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opmo:content	Cerca de las costas, el verano huele a sal, a algas y yodo marino. Más que en otros momentos, se impone una cocina de pescado que hunde sus raíces en las barcas, en las pequeñas lonjas que salpican nuestros litorales y en una cocina marinera presidida por la sencillez y el sabor de los pescados frescos. Es el momento de los marmitakos, de las calderetas de pescado o de langosta, de los arroces de pescado y marisco, de las fideuás, de los pescados a la plancha o a la sal, de las sardinas a la parrilla o al espeto, de los calamares de potera a la plancha y de los mariscos recién hervidos en agua de mar, un auténtico privilegio. Restaurantes y chiringuitos al borde del mar, que se asientan sobre la misma playa o se asoman a los puertos. ASTURIAS Rompeolas Barrio de San Roque, 21. Tazones, Villaviciosa. Teléfono 985 89 70 13. Entre 40 y 60 euros. A pocos metros del agua, con mesas al aire libre y bancos corridos. Su propietario, Josito, recita la carta del día. En verano, tomates abiertos, mariscos espléndidos, pescados al horno (lubinas, chopas de roca) y rodajas de pixin (rape) a la romana. Sport Rivero, 9. Luarca (Valdés). Teléfono 985 64 10 78. Entre 35 y 50 euros. En el puerto. Sus propietarios poseen una importante cetárea de la que obtienen excelentes mariscos. Sus mejores especialidades: cogote de merluza, verdinas con centollo y guisos caseros. Y una empanada de merluza que justifica el desplazamiento. BALEARES Es Cavallet Playa Es Cavallet. Ibiza. Teléfono 971 39 53 55. Entre 40 y 50 euros. Asiduos y eventuales lo conocen como El Chiringuito. Se encuentra sobre la misma cala, con mesas que se extienden sobre la arena. Recetas caseras que cambian a diario: arroces, pescados al horno, ensaladas, chuletón. Raciones abundantes. Siempre lleno. Céller Sa Sinia Pescadores, s/n. Felanitx, Mallorca. Teléfono 971 82 43 23. Entre 40 y 55 euros. Frente al puerto. Local típico de visita obligada para los gourmets que visitan la isla. Notable recetario marinero tradicional con algunos toques creativos: rodaballo con salsa muselina, carpaccio de rape y gambas, mero a la mallorquina, solomillo strogonoff... Es Cranc Escoles, 31. Fornells, Menorca. Teléfono 971 37 64 42. Entre 50 y 90 euros. Uno de los epicentros de la cocina marinera de las islas. Con los pescados y mariscos que recibe directamente desde el puerto de Fornells prepara soberbias calderetas de langosta o de pescados de roca. Basta una ración para dos. En verano, llena a rebosar. ANDALUCÍA El Ancla Avenida de Carmen Sevilla, s/n. Linda Vista Playa. San Pedro de Alcántara. Marbella, Málaga.Teléfono 952 78 74 96. Entre 35 y 55 euros. Sobre un repecho de la costa, al borde del mar. Un mostrador con los pescados y mariscos del día: salmonetes, besugos de Tarifa, gambas blancas y rojas. Lo mejor: sus frituras, los espetones de sardinas, el arroz negro y los pescados a la sal. El Paraíso Carretera Huelva-El Portil, kilómetro 11,5. Punta Umbría, Huelva. Teléfono 959 31 27 56. Entre 35 y 50 euros. Al borde de la carretera, no lejos del mar y de la playa. Local de grandes proporciones donde se despachan buenas frituras (acedías, corvina, pijotas, boquerones), cazuelas marineras, pescados a la plancha y mariscos. El Campero Avenida de la Constitución, s/n. Barbate, Cádiz. Teléfono 956 43 23 00. Entre 45 y 50 euros. Ningún otro restaurante trata de forma parecida el atún. En su menú aplica una receta diferente a cada parte de este pescado. Hasta 14 sabores diferentes en una degustación muy especial. Buena barra. CATALUÑA Peixerot Paseo Marítimo, 56. Vilanova i la Geltrú, Barcelona. Teléfono 938 15 06 25. Un clásico que se mantiene fiel a la tradición. En su carta, fideos rosetjás con bogavante, buey de mar, arroces, guisos marineros típicos del litoral catalán y mariscos fresquísimos. Siempre lleno en verano. Almadraba Park Playa de la Almadraba, s/n. Roses, Girona. Teléfono 972 25 65 50. Entre 40 y 50 euros. Sobre un promontorio rocoso, en la playa de la Almadraba y con vistas al mar. Cocina ampurdanesa con incidencia en los pescados: ensalada de caballa en escabeche; atún con ajos tiernos; conejo con butifarra. Casa Gatell Paseo de Miramar, 26. Cambrils, Tarragona. Teléfono 977 36 00 57. Entre 50 y 90 euros. Posee una deliciosa terraza frente al mar. Recibe los pescados de la lonja dos veces al día. No hay cámaras para su conservación. Lo mejor, los arroces y los guisos de pescado. Y por supuesto, todos los mariscos del litoral, desde langostas a dátiles de mar. GALICIA Tira do Cordel Playa de San Roque. Finisterre, A Coruña. Teléfono 981 74 06 97. Entre 35 y 50 euros. Surgió como un chiringuito en la playa de Langosteira y hoy ocupa un edificio de piedra con vistas espectaculares. Pescados y mariscos fresquísimos (lubinas, sargos, navajas) a la parrilla de carbón, según llegan del mar. La Taberna de Rotilio Avenida do Porto, 7-9. Sanxenxo, Pontevedra. Teléfono 986 72 02 00. Entre 35 y 50 euros. En el mismo puerto de Sanxenxo. Su propietaria, Manicha Bermúdez, trabaja magníficos pescados y mariscos. Cocina tradicional con detalles de creatividad. Entre sus especialidades, salmonete en papillote, revuelto de berberechos, cintas de choco con hortalizas... PAÍS VASCO Kaia General Arnau, 4. Getaria, Guipúzcoa. Teléfono 943 14 05 00. Entre 50 y 80 euros. Frente al Cantábrico y con vistas al puerto. Magníficos pescados y carnes a la parrilla de carbón. Entre sus especialidades, el salpicón de bogavante, rodaballo y cocochas a la parrilla, besugo y chipirones de anzuelo a la plancha. Jokin Eupeme Deuna, 13. Bermeo, Vizcaya. Teléfono 946 88 40 89. Entre 50 y 70 euros. En pleno puerto viejo. Sus comedores brindan vistas al mar y a la torre gótica de Ercilla. Cocina vasca tradicional con notas evolutivas. Mariscos y pescados de calidad. Txangurro, chipirones plancha, cocochas con centollo, bacalao a la vizcaína, merluza frita. CANTABRIA Augusto Mercado, 1. San Vicente de la Barquera, Cantabria. Teléfono 942 71 20 40. De 40 a 60 euros. Local de ambiente marinero que ocupa un edificio de interés histórico-artístico. Cocina marinera con especialidades notables: arroz con bogavante; almejas a la sartén, croquetas de centollo, sorropotún (marmita de pescadores) y pescados al horno COMUNIDAD VALENCIANA La Perla de Jávea Paseo del Amanecer, s/n. Jávea, Alicante. Teléfono 966 47 07 72. Entre 30 y 45 euros por persona. Chiringuito-restaurante al pie de la playa. Cocina de producto basada en recetas sencillas: chopitos a la cazuela, mejillones al vino y gambas frescas de Jávea. Tienen fama sus arroces, a banda, a la marinera, negro, con cigalas y de pollo y conejo. Casa Salvador Estany de Cullera. Cullera, Valencia. Teléfono 961 72 01 36. Entre 35 y 45 euros por persona Comer en su terraza, al borde de la albufera, con vistas de las barcas, es un privilegio. Dentro de dos grandes barracas, Salvador Gascón prepara una gran variedad de arroces, meloso de raya y calamar, de pato y alcachofas. Además, pescados y mariscos frescos. MURCIA Casa del Mar Muelle Pesquero. San Pedro del Pinatar, Murcia. Teléfono 968 18 52 17. De 35 a 45 euros. En el mismo puerto de Lo Pagán. Sencillas recetas marineras, como los pescados frescos o a la sal y la anguila frita con tomate. Además, buenos mariscos del litoral. Entre los arroces destacan el caldero del Mar Menor y el arroz con bogavante. CANARIAS La Gañanía Camino del Durazno, 11. Urbanización El Durazno. Puerto de la Cruz, Tenerife. Teléfono 922 37 10 00. Entre 35 y 50 euros. Entre el Teide y el mar, en un lugar privilegiado. Cocina contemporánea con raíces que incide en los pescados azules, el cherne, la vieja y otras especies de Canarias. Postres con frutas deliciosos.
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Notable recetario marinero tradicional con algunos toques creativos: rodaballo con salsa muselina, carpaccio de rape y gambas, mero a la mallorquina, solomillo strogonoff... Es Cranc Escoles, 31. Fornells, Menorca. Teléfono 971 37 64 42. Entre 50 y 90 euros. Uno de los epicentros de la cocina marinera de las islas. Con los pescados y mariscos que recibe directamente desde el puerto de Fornells prepara soberbias calderetas de langosta o de pescados de roca. Basta una ración para dos. En verano, llena a rebosar. ANDALUCÍA El Ancla Avenida de Carmen Sevilla, s/n. Linda Vista Playa. San Pedro de Alcántara. Marbella, Málaga.Teléfono 952 78 74 96. Entre 35 y 55 euros. Sobre un repecho de la costa, al borde del mar. Un mostrador con los pescados y mariscos del día: salmonetes, besugos de Tarifa, gambas blancas y rojas. Lo mejor: sus frituras, los espetones de sardinas, el arroz negro y los pescados a la sal. El Paraíso Carretera Huelva-El Portil, kilómetro 11,5. Punta Umbría, Huelva. Teléfono 959 31 27 56. Entre 35 y 50 euros. Al borde de la carretera, no lejos del mar y de la playa. Local de grandes proporciones donde se despachan buenas frituras (acedías, corvina, pijotas, boquerones), cazuelas marineras, pescados a la plancha y mariscos. El Campero Avenida de la Constitución, s/n. Barbate, Cádiz. Teléfono 956 43 23 00. Entre 45 y 50 euros. Ningún otro restaurante trata de forma parecida el atún. En su menú aplica una receta diferente a cada parte de este pescado. Hasta 14 sabores diferentes en una degustación muy especial. Buena barra. CATALUÑA Peixerot Paseo Marítimo, 56. Vilanova i la Geltrú, Barcelona. Teléfono 938 15 06 25. Un clásico que se mantiene fiel a la tradición. En su carta, fideos rosetjás con bogavante, buey de mar, arroces, guisos marineros típicos del litoral catalán y mariscos fresquísimos. Siempre lleno en verano. Almadraba Park Playa de la Almadraba, s/n. Roses, Girona. Teléfono 972 25 65 50. Entre 40 y 50 euros. Sobre un promontorio rocoso, en la playa de la Almadraba y con vistas al mar. Cocina ampurdanesa con incidencia en los pescados: ensalada de caballa en escabeche; atún con ajos tiernos; conejo con butifarra. Casa Gatell Paseo de Miramar, 26. Cambrils, Tarragona. Teléfono 977 36 00 57. Entre 50 y 90 euros. Posee una deliciosa terraza frente al mar. Recibe los pescados de la lonja dos veces al día. No hay cámaras para su conservación. Lo mejor, los arroces y los guisos de pescado. Y por supuesto, todos los mariscos del litoral, desde langostas a dátiles de mar. GALICIA Tira do Cordel Playa de San Roque. Finisterre, A Coruña. Teléfono 981 74 06 97. Entre 35 y 50 euros. Surgió como un chiringuito en la playa de Langosteira y hoy ocupa un edificio de piedra con vistas espectaculares. Pescados y mariscos fresquísimos (lubinas, sargos, navajas) a la parrilla de carbón, según llegan del mar. La Taberna de Rotilio Avenida do Porto, 7-9. Sanxenxo, Pontevedra. Teléfono 986 72 02 00. Entre 35 y 50 euros. En el mismo puerto de Sanxenxo. Su propietaria, Manicha Bermúdez, trabaja magníficos pescados y mariscos. Cocina tradicional con detalles de creatividad. Entre sus especialidades, salmonete en papillote, revuelto de berberechos, cintas de choco con hortalizas... PAÍS VASCO Kaia General Arnau, 4. Getaria, Guipúzcoa. Teléfono 943 14 05 00. Entre 50 y 80 euros. Frente al Cantábrico y con vistas al puerto. Magníficos pescados y carnes a la parrilla de carbón. Entre sus especialidades, el salpicón de bogavante, rodaballo y cocochas a la parrilla, besugo y chipirones de anzuelo a la plancha. Jokin Eupeme Deuna, 13. Bermeo, Vizcaya. Teléfono 946 88 40 89. Entre 50 y 70 euros. En pleno puerto viejo. Sus comedores brindan vistas al mar y a la torre gótica de Ercilla. Cocina vasca tradicional con notas evolutivas. Mariscos y pescados de calidad. Txangurro, chipirones plancha, cocochas con centollo, bacalao a la vizcaína, merluza frita. CANTABRIA Augusto Mercado, 1. San Vicente de la Barquera, Cantabria. Teléfono 942 71 20 40. De 40 a 60 euros. Local de ambiente marinero que ocupa un edificio de interés histórico-artístico. Cocina marinera con especialidades notables: arroz con bogavante; almejas a la sartén, croquetas de centollo, sorropotún (marmita de pescadores) y pescados al horno COMUNIDAD VALENCIANA La Perla de Jávea Paseo del Amanecer, s/n. Jávea, Alicante. Teléfono 966 47 07 72. Entre 30 y 45 euros por persona. Chiringuito-restaurante al pie de la playa. Cocina de producto basada en recetas sencillas: chopitos a la cazuela, mejillones al vino y gambas frescas de Jávea. Tienen fama sus arroces, a banda, a la marinera, negro, con cigalas y de pollo y conejo. Casa Salvador Estany de Cullera. Cullera, Valencia. Teléfono 961 72 01 36. Entre 35 y 45 euros por persona Comer en su terraza, al borde de la albufera, con vistas de las barcas, es un privilegio. Dentro de dos grandes barracas, Salvador Gascón prepara una gran variedad de arroces, meloso de raya y calamar, de pato y alcachofas. Además, pescados y mariscos frescos. MURCIA Casa del Mar Muelle Pesquero. San Pedro del Pinatar, Murcia. Teléfono 968 18 52 17. De 35 a 45 euros. En el mismo puerto de Lo Pagán. Sencillas recetas marineras, como los pescados frescos o a la sal y la anguila frita con tomate. Además, buenos mariscos del litoral. Entre los arroces destacan el caldero del Mar Menor y el arroz con bogavante. CANARIAS La Gañanía Camino del Durazno, 11. Urbanización El Durazno. Puerto de la Cruz, Tenerife. Teléfono 922 37 10 00. Entre 35 y 50 euros. Entre el Teide y el mar, en un lugar privilegiado. Cocina contemporánea con raíces que incide en los pescados azules, el cherne, la vieja y otras especies de Canarias. Postres con frutas deliciosos.