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Lo afirma su autor en el prólogo: "En este libro no encontrarás ingredientes extraños, ni maneras de cocinar absurdas. Nos hemos guiado por el sentido común y las ganas de comer bien". Es un lujo disponer de las recetas familiares de Martín Berasategui, uno de los más grandes cocineros europeos. Su primera gran virtud es que sabe convertir en exquisitos platos cotidianos. Las recetas funcionan y salen, igual que ha sucedido siempre con el libro de Simone Ortega 1080 recetas de cocina, a quien Berasategui rinde homenaje. Las fórmulas recopiladas incorporan detalles capaces de convertir lo habitual en extraordinario.Y en el repertorio dulce: tarta de limón, manzanas asadas, dulce de leche... / José Carlos Capel » Cocina en casa con Martín Berasategui. El País Aguilar. 16,50.

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