LACOMUNIDAD.ELPAIS.COM_ELCAPRICHODELOSMONTES_2010_8_28_MARCHANDO-DE-TORTILLA-QUE-RICA-

Las tortillas se pueden hacer de muchas maneras: solas, con patata, calabacín, bonito, jamón............. Este verano Pilar, que nos visitó de nuevo este verano con su familia, me dijo que su madre le había enseñado una tortilla de berenjena que estaba buenísima y que tenía mucho éxito entre sus amistades, así que un día nos pusimos a la obra: cogí dos berenjenas de mi huerto y con otra medía más que tenía las picamos en cuadraditos, pusimos la sal, las freímos en abundante aceite muy frititas y las escurrimos de aceite en un colador, después batimos cinco huevos de los de las gallinas de mi pueblo, los salamos y les incorporamos las berenjenas, cuajamos la tortilla por ambas caras y lista para comer. \n\nComo nos decían unos maños que nos visitaron\n\nLA TORTILLA DE BERENJA ESTÁ\n\nBUENISMAAAAAAAAA \n\n