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 Si algo me ha sorprendido de este viaje por Sudáfrica es lo camaleónico que puede llegar a ser este país. No solo en los aspectos sociales, sino también en los paisajísticos. Puedes ver leones en un extremo y pinguinos en otro; puedes encontrarte con un bosquimano casi en taparrabos en el Kalahari y con un ejecutivo cargado de Ipod, Iphone, y demás gadget tecnológicos en Ciudad del Cabo. De la prehistoria al siglo XXII en unas pocas horas.\n\nPero si hay un paisaje que te descoloca es el de los Cape Winelands , los viñedos del Cabo. Los Winelands son la zona más fértil y rica del sur del país, una sucesión de pulcros y alineados viñedos que podrían estar sacados de una postal de Ribera del Duero, de Burdeos o del valle californiano de Napa. Solo que es África. El milagro se debe a la conjunción de dos factores: por un lado, el clima mediterráneo que goza este extremo sur del país. Por otro, los hugonotes franceses que llegaron al Cabo en el siglo XVII huyendo de las guerras de religión en Europa. Los holandeses que ya estaban establecidos aquí les permitieron quedarse, pero a cambio de que renegaran de su lengua y sus costumbres y se integraran en la comunidad holandesa. Solo una de sus tradiciones fue aceptada con sumo agrado: sabían cultivar viñas y fermentar vino. \n\n Es decir, la tradición vinícola en Sudáfrica se remonta 350 atrás. Una cifra que, en términos de historia de África, es como si nos remontáramos al Pleistoceno. Y se nota cuando visitas sus bodegas o algunos de los famosos pueblos de los Winelands, como Stellenbosch o Franschhoek , dos de las villas más turísticas del país. Stellenbosch es todavía una ciudad holandesa, con tejados de fibra vegetal y edificios de estilo holandés del Cabo.Franschhoek es la capital gastronómica del país: hay docenas de bodegas y restaurantes donde los sudafricanos van los fines de semana a comer y pasar el día.\n\nJuro que después de una mañana entre chardonnay y merlot, entre shiraz y pinotage, entre rosados afrutados y tintos robustos, te tienes que parar un segundo, lavarte la cara con agua fría y darte unos pellizcos para retornar a la realidad: ¡eh, vuelve, sigues en África!
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