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 Y a Santoña (no se me vayan a enfadar allí). Y a toda Cantabria. Tras cinco años de paro forzoso por sobreexplotación, el caladero de anchoas del Cantábrico parece estar recuperado y las anchoas o boquerones autóctonos vuelven a servirse en las barras de pinchos del norte de España.\n\nViene esto a cuenta porque hoy escribo desde Castro Urdiales , en Cantabria. Sigo grabando el documental sobre los caminos a Santiago para Canal Viajar y esta semana nos toca la comunidad cántabra. \n\nEl caso es que a mediodía hemos entrado en el Mesón Marinero , uno de los bares de pinchos más famosos de Castro Urdiales, y nos hemos puesto de anchoas en salmuera como para estar bebiendo agua durante los próximos dos lustros. ¡Dios, que manjar! Donde esté una anchoa del Cantábrico que se quiten las chilenas y las peruanas (con perdón para quienes lean esto desde Chile o Perú; hoy me toca hacer patria). No me extraña que Revilla, el presidente autonómico cántabro, lleve siempre unas latas en el taxi para regalárselas al primero que le prometa un AVE a Santander.\n\n(De todas formas, me alegro de que se prohibiera faenar a la flota hispano-francesa ante la casi desaparición del banco de anchas del Cantábrico y estaré a favor de que se vuelva a hacer si la sobrepesca lo pone de nuevo en peligro. Me gustan las anchoas, pero no tanto como para acabar con ellas)\n\nSi no conocéis Castro Urdiales , os habéis perdido una de las localidades más señoriales de veraneo del norte de la península desde los locos años veinte. Aún quedan algunos palacetes modernistas, la mayoría de familias acaudaladas vascas, que quitan el hipo. La ciudad vieja tiene un emplazamiento soberbio, en lo alto de un roquedo protegido con acantilados por tres de sus lados. Antes hubo allí un castro romano y ahora una iglesia gótica, un castillo con faro y una de las vistas más hermosas de toda la cornisa cantábrica. Pero mejor que explicarlo, os lo enseño en este vídeo (ánimo, solo son 19 seg.)\n
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