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Me encanta este blog sobre mi país, Bretaña. Quiero aportar un pequeño matiz: dicen que los barcos bretones traían el "ez du" (o sea el trigo negro) desde las rutas de Asia. Se utilizó sobre todo en las regiones del noroeste. De esta forma no se pagaba el impuesto sobre el trigo. En el sur no había hasta hace poco tradición de "galettes", sólo se hacía con harina blanca. A parte del "crepe", podéis probar un plato típico del Bro Leon (región alrededor de Brest) hecho a base de ez du: el kig ha farz. Aun es habitual en los pueblos encontrarlos de plato del día los jueves.
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